Comment faire de la sauce worcestershire à la maison

Vous pouvez également appeler sauce Worcestershire, sauce Worcester ou Perrins, mais de toute façon vous faites référence au même condiment. Tous ces noms sont utilisés pour décrire un exhausteur de goût utilisé dans de nombreux plats anglais.

La vérité est que ce condiment peut être utilisé dans d`innombrables recettes et se marie bien avec tous les types de viande. En faisant un sauce Worcestershire maison peut être assez compliqué en raison du fait que de nombreux ingrédients sont nécessaires, ici à nous expliquerons ces étapes afin que vous puissiez apprendre Comment faire de la sauce Worcestershire à la maison.

1. La première étape pour faire de la sauce Worcestershire à la maison est de peler et de hacher ou râper l`oignon en très petits morceaux. Ensuite, vous devez également éplucher le gousses d`ail et les écraser dans un mortier avec un pilon. Une fois que vous avez bien écrasé les deux légumes, vous devez les jeter dans une casserole ou une petite casserole.

2. Ensuite, ajoutez le reste du épices et condiments au pot qui sont nécessaires pour la sauce Worcester:

• poivre, soit noir, rouge ou les deux comme vous préférez
• graines de moutarde
• Clou de girofle
• Gingembre
• cannelle moulue
• cardamome

De même, vous devez également ajouter le vinaigre, la sauce soja et la mélasse. À ce stade, vous pouvez commencer à mélanger tous les ingrédients et les mettre sur une à feu doux alors ils se réchauffent.

3. Ensuite, vous aurez à nouveau besoin du mortier. Ajouter sel, anchois et curry, et écraser le tout au pilon jusqu`à obtenir une pâte lisse. L`étape suivante consiste à ajouter un verre d`eau dans la casserole que vous avez sur la cuisinière.

4. Vous devrez laisser la sauce bouillir avant de réduire la flamme pendant environ 40 minutes, puis passez la sauce Worcestershire dans un mélangeur pour broyer complètement toutes les épices et lui donner une texture lisse.

5. Cela fait, vous pouvez maintenant mettre votre sauce Worcestershire maison dans un bocal en verre ou un autre récipient hermétique pour le conserver. Attendez qu`il refroidisse avant de refermer la bouteille et de la mettre au réfrigérateur où elle pourra être conservée plusieurs semaines. Nous vous recommandons avant chaque utilisation de secouer votre bouteille de sauce Worcestershire et de la filtrer pour éviter d`éventuelles traces de certains des assaisonnements.