Que mettre dans un poke bowl

Le poisson est l`un des principaux ingrédients d`un poke bowl. Le poisson doit être frais, probablement un thon ahi, un thon à nageoires jaunes ou un thon rouge (chez nous ne recommandons pas ce dernier en raison de sa mise en danger). Le poisson que vous choisissez doit avoir une odeur très légère, c`est pourquoi il est important de choisissez un poisson frais uniquement. La couleur doit être rouge vif et la texture doit être ferme au toucher. Si vous avez décidé d`acheter un poisson entier, vous devez vous assurer que sa chair est élastique, ses globes oculaires sont clairs et croustillants, ses branchies doivent être rouge vif et il doit rebondir lorsque vous enfoncez un doigt dedans. Vous pouvez choisir n`importe quel poisson gras et éviter d`utiliser un poisson congelé ou élevé à la ferme. Alors que la plupart des bols à poke sont faits de poisson cru, vous êtes également libre d`expérimenter avec du poisson cuit ou fumé.

En ce qui concerne la base de votre poke bowl, vous pouvez choisir n`importe quoi d`un légume à un grain. Riz blanc, riz brun, quinoa, nouilles faro ou soba sont les options les plus copieuses, tandis que vous pouvez également opter pour des nouilles de courgettes ou un mélange de légumes. Si vous cherchez à préparer une collation légère au lieu d`un repas complet, vous pouvez également servir votre poke sur des croustilles tortilla. Si vous choisissez du riz, il doit être de haute qualité, assaisonné d`algues ou de kombu et de vinaigre de riz. Ce genre de base réussira à contrebalancer le goût de poisson de votre poke cru. Un joli bol à poke peut être fait avec du riz à sushi japonais à grains courts, mais vous pouvez aussi opter pour du riz blanc ordinaire. Remplacez-le par du riz brun si vous cherchez un base plus saine.

Cependant, si vous cherchez à faire l`authentique bol hawaïen Poke, utilisez une seule cuillère de riz brun avec de la sauce soja.

Si vous souhaitez ajouter plus de texture et de saveur à votre bol à poke, vous devez y ajouter des ingrédients supplémentaires de votre choix. Vous pouvez choisir vos ingrédients préférés et les ajouter dans n`importe quelle quantité que vous aimez, y compris les suivants :

• Gingembre
• Avocat
• Oignon doux
• Furikake
• Hijiki
• Algues séchées
• Haricots Edamame (recommandés pour l`authentique Poke Bowl hawaïen)
• etc.

En dehors de ceux-ci, vous pouvez également opter pour des oignons verts hachés, des tranches d`oignons bruns, de la sauce soja, des tomates cerises, des graines de sésame, des œufs et autres.

La meilleure façon de les servir est de les laisser mariner avec des piments, du sel de mer hawaïen, de l`huile d`olive ou de la sauce unagi. Vous trouverez peut-être que certains endroits ajouteront de la mayonnaise épicée à un Poke Bowl et, bien que le choix vous appartienne, ce n`est pas recommandé en raison de la grande quantité de calories et du fait qu`il ne s`agit pas d`un ingrédient original.

L`ajout d`un éventail de vos garnitures préférées donnera une saveur et un croquant supplémentaires à votre bol de poke. Vous pouvez opter pour n`importe quoi, de l`ogonori et du limu au crabe ou au tobiko pour un coup de pied de poisson supplémentaire. Noix de kukui grillées sont fréquemment ajoutés dans les bols poke traditionnels hawaïens. Si vous n`arrivez pas à les trouver à votre place, vous pouvez les remplacer par des tranches d`amandes ou des noix de cajou grillées. Vous pouvez ajouter une saveur de noisette en ajoutant des graines de sésame grillées à votre création. Jetez un œil à ce bol de thon à l`avocat et aux cacahuètes si vous voulez ajouter du croquant supplémentaire.

Vous pouvez donner une touche finale à votre poke bowl en y ajoutant une sauce. D`excellentes options seraient la pâte de gingembre, la sauce de poisson, le mirin ou sauce soja. Vous pouvez lui donner une belle touche avec juste un peu de citron vert dedans. Si vous le voulez épicé, ajoutez-en Sriracha, mais si vous cherchez quelque chose de crémeux, versez de l`aïoli au wasabi. Quelle que soit la sauce que vous choisissez, elle devrait suffire à enrober légèrement votre poisson. Il ne faut pas trop cacher les saveurs des ingrédients de votre poke bowl.

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