Comment garder une salade de fruits fraîche

L`un des moyens les plus simples de garder la salade de fruits au frais pendant plus longtemps est de les mélanger avec une substance acide, comme jus de lime ou citron. L`oxygène de l`air réagit avec les enzymes des fruits et les rend bruns et réticulés. L`ajout d`acide citrique dans les fruits arrêtera cette réaction chimique et ne permettra pas aux fruits de changer de couleur ou de texture lâche. Un avantage supplémentaire est la délicieuse saveur d`agrumes que la salade de fruits obtient après avoir été mélangée à de l`acide citrique. Les fruits les plus appropriés qui peuvent être conservés avec cette méthode comprennent les pommes, les bananes, les poires et les avocats.

Bien que cela puisse ne pas être un processus approprié pour chaque fruit, plonger les fruits pelés et tranchés dans de l`eau froide peut être un autre moyen efficace d`arrêter la réaction chimique entre l`oxygène et les enzymes des fruits. Non seulement cela, les fruits resteront frais et croquants avec ce processus. Suivez ces étapes:

1. Remplissez un bol avec de l`eau aussi froide que possible sans y ajouter de glace
2. Ajoutez-y des morceaux de fruits coupés en vous assurant que tous les fruits sont complètement immergés dans l`eau et qu`aucune partie n`entre en contact avec l`oxygène de l`air
3. Conservez ce bol au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum
4. Lorsque vous souhaitez consommer la salade, égouttez l`eau à l`aide d`une passoire, et servez aussitôt

Les types de fruits plus fermes comme les pommes et les poires peuvent même être conservés en les plonger dans l`eau bouillante pour quelques minutes.

Enrober les fruits tranchés sirop de sucre, qui protégera leurs cellules exposées de l`oxygène de l`air et les empêchera de brunir. Si vous ne souhaitez pas ajouter de sucre dans votre salade de fruits, vous pouvez à la place enrober les fruits de sel ce qui empêchera également les fruits de se décolorer. Cependant, vous devez surveiller si vous voulez profiter des fruits sans apport de calories ni de sel.

Le scellage sous vide est la méthode d`emballage de n`importe quoi par enlever l`air du paquet avant de le sceller. La décoloration se produit lorsque les fruits coupés entrent en contact avec l`oxygène de l`air. Si vous retirez complètement l`air de l`emballage avant de le sceller, ils peuvent rester frais plus longtemps. Placez les fruits dans un emballage de film plastique, retirez complètement l`air de l`intérieur et scellez l`emballage. Parfois, un film rétractable peut également être utilisé pour s`adapter étroitement aux fruits.

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