Que faire avec les restes de dal

Avec son mélange d`épices et sa longue cuisson à laisser toute cette saveur tremper dans les lentilles, il ne fait aucun doute que dal peut être un délicieux assiette. C`est aussi très bon pour vous tant que vous allez doucement sur le ghee. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il remplit également. Idéal si vous avez besoin de vous muscler pour une grosse journée, mais peut-être pas si vous vous retrouvez avec un gros tas de restes. C`est là que unHOWTO vient avec nos conseils sur ce qu`il faut faire avec les restes de dal. Les restes de dal est beaucoup plus polyvalent que vous ne le pensez au premier abord. Grâce à sa consistance, il peut devenir un excellent moyen d`emballer d`autres plats et recettes avec tout cela bonté épicée aux lentilles.

1. Dal parathas : Les parathas (ou paranthas) sont un pain indien qui est utilisé pour tremper et farcir lorsque vous avez des repas plus copieux. Ils sont particulièrement bons pour les currys qui ont beaucoup de curry dont vous pouvez vous imprégner. Tamiser un peu de farine tout usage dans un grand bol à mélanger et y ajouter le dal. Hacher finement quelques oignons (très fins) et assaisonner avec du sel et de la poudre de chili supplémentaire s`ils en ont besoin. Combien de farine vous avez besoin dépend de la quantité de pâte que vous avez, alors mélangez-la et ajoutez un peu plus de farine s`il faut du temps pour atteindre la consistance de la pâte. S`il devient trop lourd, ajoutez un peu d`eau pour l`égaliser. Faire les parathas en les faisant griller dans une poêle avec un peu d`huile jusqu`à ce qu`elles soient cuites et commencent à devenir dorées à l`extérieur. Profitez davantage en plongeant dans certains chutney ou cornichon au citron vert.

2. Toasts de Dal : Ajoutez du besan (également connu sous le nom de farine de pois chiches ou de pois chiches) au dal restant. Bien mélanger pour faire une pâte épaisse. Assaisonner avec du sel et de la poudre de piment rouge au goût. Ajoutez aussi un peu de hing (asafoetida, une herbe spéciale). Utilisez une cuillère ou un couteau pour étaler cette pâte sur un morceau de pain. Chauffer sur un gril ou une poêle avec un peu d`huile ou de ghee. Retournez et répétez jusqu`à ce que le pain soit agréable et grillé. Vous pouvez aller plus loin et ajouter un peu de chutney de mangue ou même une autre sorte de confiture de fruits pour donner à votre restes de toast dal un petit coup de pied supplémentaire.

3. Dal tikki : Les Tikki sont une petite côtelette qui ressemble presque à un hamburger végétarien ou à un falafel. Ils sont fabriqués en mélangeant farine de pois chiche former une galette. Pour faire ces restes de dal tikki, ajoutez du besan (farine de gramme), du sel, du hing (asafoetida), des piments verts, des oignons hachés et de la poudre de chili rouge aux restes de dal. Rouler le tikki dans du sooji (autre mot pour semoule) pour une texture plus croustillante. Faites-en des petits rouleaux comme des falafels ou encore ces boules de pâte, et alevins peu profonds sur un tawa chaud ou une poêle à frire. Un tawa est une poêle à frire arrondie semblable à un wok. Servir avec une sauce piquante ou un sandwich entre deux morceaux de pain. pour un repas de style burger végétarien.

4. Dal crêpes : Les crêpes sont un pain plat qui a de nombreuses versions partout dans le monde. Du flapjack traditionnel aux pancakes à la purée de banane plus compliqués, ils sont aussi délicieux que polyvalents. En fait, les parathas et les rotis ne sont vraiment qu`une approche différente de l`humble crêpe. Si vous voulez les faire avec une torsion de lentilles épicées, mélangez le reste du dal, les feuilles d`épinards finement hachées, la farine de pois chiches et la farine de riz ensemble. Ajouter du sel et de la poudre de chili au goût. Ajoutez également de la pâte d`ail au gingembre et des graines de cumin. Pétrir pour faire une pâte. Ajouter de l`eau si besoin. Faire une crêpe fine avec cette pâte et cuire des deux côtés sur une poêle anti-adhésive jusqu`à ce qu`elle devienne dorée. Servir chaud avec chutney vert, caillé ou cornichon.

5. Escalopes Dal : Ajoutez des carottes râpées, des pommes de terre bouillies et en purée, du maïs sucré et de la chapelure aux restes de dal, ainsi que de la pâte d`ail et de gingembre, de la poudre de piment et du sel au goût. Faire des petites escalopes avec cette pâte, les rouler sur de la chapelure et les faire frire jusqu`à ce qu`elles soient dorées. Servir avec un chutney vert piquant ou du tamarin.

6. Dal pakora : Pakora sont un délicieux apéritif frit qui peut être préparé à partir d`une variété d`ingrédients. Tout, des lanières de poulet au haggis, alors pourquoi pas les restes de dal. Ajoutez du besan aux restes de dal, avec des oignons hachés, des épinards ou tout autre reste de légumes, avec du sel et du piquant au goût. Faire une pâte épaisse avec les ingrédients, et faire des petites boules pour faire les pakoras eux-mêmes. Ajouter les boules à l`huile chaude dans un wok une à la fois et faire frire jusqu`à ce qu`elles soient dorées. Servir avec du ketchup ou du chutney.

sept. Avec tant de choses que vous pouvez faire avec les restes de dal, vous pourriez vous retrouver à cuisiner un peu plus dal à chaque fois, juste pour l`excuse de faire ces merveilleuses recettes.

Si vous vous surprenez à faire autres plats avec un peu trop de restes, peut-être ces articles sur que faire des restes de riz ou avec restes de roti peut être utile.