Comment dire l'âge du vin

Lorsqu`un vin reste en bouteille ou en fût pendant plusieurs années, ses arômes, ses couleurs et ses saveurs ont tendance à changer. Les tanins sont les produits chimiques présents dans les pépins et les peaux de raisin. Jeunes, les vins sont astringent, ils ont un goût amer et assèchent la bouche. Mais quand ils vieillissent, ils deviennent plus doux et ont un goût moins dur lorsqu`ils sont bu.

le arôme d`un vin vieilli devient également plus fort, rendant ainsi le goût et l`odeur du vin meilleurs qu`un vin jeune. Un vin jeune sentira les baies mûres, tandis qu`un vin vieilli sentira le cuir et la terre.

Un vin jeune remplira votre bouche de amertume et saveur acidulée, mais un vin vieilli aura un goût subtil, mélangé avec de la réglisse, du cuir et du chocolat. Lorsque vous avalez, un vin frais semble crayeux et sec, mais un vin vieilli sera chaud et flou. Alors, c`est la différence que vous obtenez en vieillissant un vin.

Vieillir un vin est une science. Une seule bouteille de vin contient une multitude de composés chimiques qui réagiront avec le temps. Chaque cépage est différent, et chaque vin vieillira également différemment de l`autre. Le moment idéal pour ouvrir un vin variera selon l`année, la région et le processus d`élaboration du vin. Une bouteille de vin parfaitement vieillie aura une combinaison d`arômes de fruits, d`arômes de vieillissement et d`arômes de fermentation. Vous pouvez vieillir un vin pendant un an ou jusqu`à 10 ans, selon la bouteille ou la cave ou les conditions de conservation. Vous devez garder votre vin dans des conditions contrôlées pour le vieillir correctement, car un vin mal vieilli peut se détériorer plutôt que s`améliorer avec le temps, obtenant ainsi un le vin c`est mauvais.

À dire l`âge du vin, le moyen le plus rapide de le faire est de Couleur. Versez du vin dans un verre, inclinez-le à un angle de 45˚ et observez l`étendue de la couleur. Tout comme on peut déterminer l`âge d`un arbre avec ses cernes, on peut connaître l`âge d`un vin avec sa couleur. S`il est rouge pourpre, c`est un vin jeune et immature. S`il est rouge rubis, il est un peu évolué, mais encore jeune. Un vin rouge grenat est un vin classique au sommet de sa maturité, tandis qu`un vin plus âgé mais toujours sain est généralement de couleur rouge-brun. Cette différence de couleur convient aux vins rouges, vous ne pourrez donc pas goûter la différence des blancs ou des rosés avec cette technique. Cependant, vous pouvez identifier l`âge du vin en regardant sa couleur, en sentant son arôme et en le goûtant.

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