Comment rendre les feuilles de pissenlit moins amères

Le meilleur conseil est de cueillir de très jeunes feuilles de préférence au début du printemps. C`est le moment où les tiges florales ne sont pas encore apparues. Ces feuilles de pissenlit fraîches ne sont pas amères, mais à la place elles sont délicieuses et très nutritives. Si vous êtes acheter des feuilles de pissenlit du marché, recherchez ceux qui ont feuilles raides aux dents fines et pointues. N`achetez jamais de bouquet qui a des tiges visqueuses ou des feuilles jaunes. Assurez-vous que les feuilles de pissenlit que vous achetez ou cueillez dans le jardin ne sont pas traitées avec des produits chimiques ou des pesticides nocifs. Ils ajoutent non seulement à la amertume des feuilles, mais aussi les rendre dangereux à consommer.

Une bonne astuce pour se débarrasser de l`amertume des feuilles de pissenlit est de les blanchir. Le blanchiment consiste à les faire cuire dans de l`eau bouillante salée pendant quelques minutes, peut aller de 30 secondes à 2 minutes. Maintenant, égouttez les verts et transférez-les dans de l`eau glacée. Vous pouvez également les rincer à l`eau froide ou les poser sur un torchon propre pour laisser l`air refroidir. Une fois que l`eau est sortie, hachez les légumes verts et braisez-les légèrement avec des saveurs fortes telles que l`ail, le bacon ou les piments. Cela apprivoisera leur amertume et les rendra délicieuses. Assurez-vous de ne pas bouillir trop longtemps, sinon ils commenceront à se désintégrer.

Il s`agit d`un processus dans lequel vous mélangez les pissenlits avec un ustensile qui dilue leur amertume. Pour cela, vous pouvez le mélanger avec un vert plus doux comme le mouron ou la mâche. Vous pouvez également le mettre dans un plat contenant d`autres ingrédients, de sorte que la proportion de feuilles de pissenlit soit réduite dans l`ensemble du plat. Si vous faites une salade avec des pissenlits, la meilleure astuce est de couper les feuilles en très petits morceaux puis de les saupoudrer sur toute la salade composée. En faisant cela, le les pissenlits perdront leur amertume et la saveur globale de la salade sera renforcée.

Tu peux masquer l`amertume des feuilles de pissenlit avec une graisse. Vous pouvez verser de la graisse de bacon, du beurre ou des huiles comestibles sur les pissenlits, afin qu`ils recouvrent les récepteurs des papilles gustatives et réduisent la sensibilité à leur amertume. De plus, la graisse sera également rehausser la saveur des feuilles de pissenlit collecteurs.

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