Comment choisir les artichauts

Choisir des légumes peut parfois être délicat si vous n`avez pas une bonne idée des signes qu`un la plante est fraîche. Pour artichauts il y a certains facteurs auxquels vous devez faire attention pour trouver le meilleur sur le marché. Sur nous expliquons quelques conseils pour choisir des artichauts pour que l`achat ne laisse aucun doute.

1. Un signe indiquant si un artichaut est frais sera l`état de ses feuilles et de sa tige, donc chercher des artichauts fermes. Par conséquent, sentez-les et choisissez ceux qui n`ont pas de feuilles séparées ou molles.

2. De plus, l`apparence des artichauts influencera également votre choix, alors choisissez légumes vert vif sans taches noires ou brunâtres. Si les artichauts ont des taches, c`est signe qu`ils ne sont pas frais.

3. En termes de taille, il est recommandé de privilégier les petits et moyens artichauts, car le plus gros peut être un peu dur et gâcher votre recette. Néanmoins, vous devez vous assurer que les artichauts ont un poids décent et ne sont pas trop petits, car les petits n`auront pas beaucoup de chair.

4. À vérifier la fraîcheur des artichauts on peut utiliser une autre astuce : replier une des feuilles extérieures. S`il se brise facilement, c`est un signe qu`il est frais ; alors que s`il se plie et y retourne ce n`est pas un artichaut frais. Les feuilles doivent être fermes et ne pas s`écarter du centre du légume.

5. Une dernière astuce pour choisir un artichaut est de vérifier son la répartition du poids. La bonne chose est au cœur du légume, donc la partie centrale sera idéalement lourde.

Maintenant que vous savez choisir un artichaut, découvrez comment nettoyer et éplucher pour le préparer pour la cuisson, et enfin comment faire cuire des artichauts!