Quelle est la différence entre le sucre et les édulcorants?

Le sucre est un édulcorant naturel qui dérive de différents produits. Il existe plus de types de sucre que la plupart des gens ne le pensent - jetez un œil à cette liste :

• Le saccharose, ou sucre de table commun, est dérivé de la canne à sucre.
• Le fructose se trouve dans les fruits.
• Le maltose se trouve dans le blé et les céréales à base de blé.
• Le lactose, le galactose et le glucose sont également présents dans les aliments de tous les jours comme le lait ou les légumes.

Ce n`est pas parce que le sucre est naturel et provient d`aliments que les humains consomment depuis toujours qu`il est par définition bon pour votre corps. S`il est vrai que le sucre fournit à votre corps une quantité importante d`énergie et de calories dont il a besoin, une consommation excessive de sucre peut entraîner un apport calorique excessif et d`autres problèmes de santé divers.

De plus, le différents types de sucre ne sont pas tous aussi sains. Le sucre blanc raffiné, par exemple, a une teneur en calories plus élevée et a subi des processus industriels. Le sucre brun, en revanche, est légèrement plus dilué et comprend des minéraux; donc c`est plus sain.

Les édulcorants, contrairement au sucre, ne viennent pas de la nature. Au contraire, ils sont fabriqué chimiquement pour sucrer les produits avec une teneur en calories nulle ou minimale. Certains types d`édulcorants comprennent le sorbitol, le mannitol et le xylitol.

En plus d`être un moyen faible en calories pour sucrer les aliments, ces produits servent également à conserver les aliments, à fermenter le pain et la farine, et à maintenir la fraîcheur de certains produits. Ils sont souvent utilisés dans la fabrication de produits diététiques, qui conviennent aux diabétiques ou aux personnes qui ne consomment pas de sucre par choix.

Bien qu`il ne soit pas riche en calories, on a beaucoup discuté des effets d`une consommation à long terme ou excessive sur le corps. C`est un produit chimique, et en tant que tel, beaucoup de controverse entoure son utilisation.

Les explications ci-dessus exposent donc clairement certains des principales différences entre le sucre et les édulcorants:

• Le sucre provient des aliments et des produits naturels, tandis que les édulcorants sont produits chimiquement.

• Le sucre adoucit mais fournit également de l`énergie et des calories, tandis que les édulcorants n`ont qu`un effet édulcorant et fournissent moins de la moitié des calories contenues dans le sucre.

• Le sucre est absorbé rapidement par le corps, servant de source d`énergie, tandis que les édulcorants sont absorbés plus lentement et ne fournissent aucune énergie.

• Une consommation excessive de sucre peut provoquer des conditions telles que l`obésité, le diabète de type 2 ou l`hypertension artérielle. Les édulcorants sont régulièrement utilisés comme substitut du sucre pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de sucre pour des raisons de santé ou d`alimentation, mais leur abus provoque également des problèmes intestinaux tels que diarrhée et maux d`estomac.

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