Quelle est la différence entre la farine ordinaire et la farine tout usage
Teneur
Farine tout usage est un ingrédient commun dans des milliers de recettes et est largement utilisé par des milliers de personnes chaque jour à travers le monde. Si vous l`avez trouvé comme ingrédient dans une recette et que vous êtes confus parce que vous ne pouvez pas le trouver dans votre supermarché local, ne paniquez pas! Il existe de nombreux termes utilisés pour cet ingrédient selon les pays, c`est donc une question courante. À nous voulons vous dire exactement quelle est la différence entre la farine ordinaire et la farine tout usage, ses différents noms et ce pour quoi il est couramment utilisé.
Différence entre les types de farine
Bien que vous puissiez penser que la farine est simplement de la farine, il existe en fait plusieurs types qui sont utilisés à des fins différentes. Les erreurs les plus courantes sont farine tout usage, farine à pain et farine à gâteau, car ils sont tous fabriqués à partir de du blé.
La différence fondamentale est la quantité de protéines et de gluten qu`elles contiennent, donc la farine à gâteau est plus finement moulue et a moins de concentration en gluten, tandis que la farine à pain doit avoir plus de force de gluten. La farine tout usage est normalement la plus couramment utilisée car, comme son nom l`indique, elle peut être utilisée pour la plupart des recettes.
Bien que le fait soit que cette farine soit "tout usage", vous devez vérifier l`étiquette pour blanchi ou non blanchi, car le premier est meilleur pour les tartes et les crêpes tandis que la farine non blanchie est meilleure pour les croûtes plus consistantes telles que pâte feuilletée ou strudel.
Quelle est la farine tout usage connue sous le nom
Comme nous l`avons dit, farine tout usage est le nom couramment utilisé aux États-Unis, et a d`autres noms dans différents pays. Par exemple, au Royaume-Uni et en Australie, la farine tout usage est simplement connue sous le nom de Farine. En Inde, la farine tout usage est communément appelée en hindi Maida.
Alors, quelle est exactement la différence entre la farine ordinaire et la farine tout usage?
La farine tout usage est un mélange de blé dur et de blé tendre et contient de huit à onze pour cent de gluten et peut être utilisé pour de nombreuses recettes populaires et est également connu dans de nombreux pays sous le nom de farine ordinaire, ils sont donc vraiment synonymes.
Cependant, il ne faut pas la confondre avec la farine autolevante. La farine tout usage ne lève pas au four, car c`est le bicarbonate de soude ajouté à la farine auto-levante qui lui confère cette propriété.
Maintenant, vous en savez plus sur farine tout usage, que diriez-vous de l`essayer sur l`une des recettes suivantes?
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