Comment utiliser du papier sulfurisé pour la cuisson

Avez-vous déjà eu un désastre pâtisserie de l`expérience? Celui où tout le processus se déroule parfaitement, les biscuits sont dorés et sentent bon, mais quand il s`agit de les faire glisser de la plaque de cuisson sur la grille de refroidissement, ils ne bougeront tout simplement pas? Ici à nous allons vous dire comment utiliser du papier sulfurisé pour la cuisson pour éviter ces incidents de cuisson décevants une fois pour toutes.

1. Parchemin, souvent appelé papier de cuisson ou de boulangerie est un papier recouvert de silicone qui fournit une surface antiadhésive. Le papier est complètement au four, ce qui en fait un morceau idéal de pâtisserie équipement.

2. Parchemin est idéal pour garnir les plateaux lors de la cuisson des biscuits. Rouler le papier sur la plaque de cuisson et couper à la taille. Espacer la pâte uniformément sur le papier. Une fois cuits, soulevez délicatement le papier et les biscuits sur la grille de refroidissement. Après quelques minutes de refroidissement, les biscuits glisseront facilement du papier. Cela permet également de gagner du temps en trempant les plaques de cuisson pour éliminer toute trace de pâte à biscuits brûlée.

3. Vous pouvez également tapisser vos moules à cake de parchemin pour éviter la catastrophe trop familière du « gâteau coincé dans l`étain ». Tracez le fond de votre moule à cake sur le papier et découpez-le à la bonne dimension. Graisser légèrement le fond du moule - cela tiendra le parchemin en place. Une fois cuit et refroidi, votre gâteau glissera parfaitement hors du moule. Décoller soigneusement le papier du gâteau.

Rappelles toi - parchemin n`a jamais besoin d`être graissé, mais vous aurez toujours besoin de graisser les côtés de votre moule pour empêcher le gâteau de coller sur les bords.

4. De la même manière que vous pouvez tapisser vos moules à cake de parchemin, ça marche aussi bien pour faire des caissettes à cupcakes. Découpez des formes circulaires légèrement plus grandes que vos moules à gâteaux. Beurrer légèrement l`intérieur des moules, puis presser les caisses découpées dans les moules à l`aide d`un verre, de cette façon le papier recouvrira le verre créant la forme de caisse à cupcakes. Ajoutez le mélange, faites cuire et vous obtenez de jolis cupcakes de style rustique!

5. Parchemin est également utile pour garnir les plans de travail lors de la cuisson, en particulier lors du pétrissage des pâtes à pain car il empêche le mélange de coller aux surfaces. Cela facilite également le nettoyage!

Astuce : lors de l`utilisation parchemin pour faire des biscuits ou des biscuits, vous pouvez réutiliser le même morceau pour le prochain lot.

Si cet article vous a inspiré à utiliser parchemin la prochaine fois que vous cuisinez, essayez notre délicieux recette de biscuits aux flocons d`avoine!