Quelle est la différence entre le tofu, le paneer et le tempeh

Le paneer, ou fromage indien, est un produit laitier fabriqué par lait chaud caillé avec un acide alimentaire, comme du jus de citron et du vinaigre. Le tofu est fait en caillant chaud, frais lait de soja à l`aide d`un coagulant. Le tempeh est fabriqué en utilisant de la moisissure pour fermenter cuit soja.

Image (tofu)

Ces trois produits se ressemblent beaucoup, il est donc facile de se confondre. Paneer est blanc, doux et humide au toucher. Le tofu, en revanche, est un peu brunâtre, humide et plus difficile à toucher que le paneer. Le tempeh est de couleur brune et sec au toucher.

Image (Tempeh) : communs.wikimédia.organisation

Il est également facile de distinguer ces trois les toucher. Le paneer est doux et fond lorsque vous le mettez dans votre bouche. Le tofu est lisse, doux et spongieux. Le tempeh est moelleux et de consistance ferme.

Image (Paneer): fr.Wikipédia.organisation

Le paneer est un ingrédient populaire dans plats végétariens de l`Inde. Le tofu est couramment utilisé dans les pays d`Asie du Sud-Est et d`Asie de l`Est. Tempeh est fondamentalement une création de l`Indonésie.

Notez que le tofu et le tempeh sont végétalien alors que le paneer ne convient pas aux végétaliens.

Le paneer a un goût très doux qui lui est propre, avec une prédominance d`un saveur de lait. Le tofu n`a presque pas de goût, mais lorsqu`il est mélangé avec des ingrédients et des épices, il prend bien les saveurs. Le tempeh a un goût légèrement sucré et terreux.

Maintenant que vous savez comment les distinguer, examinons où acheter eux. Le paneer peut être facilement fabriqué à la maison, mais est également vendu couramment sur les marchés indiens. Le tofu peut durer plus longtemps et il est aujourd`hui largement vendu comme aliment transformé dans la plupart des supermarchés. Le tempeh est également vendu sous forme transformée et emballée dans les magasins d`aliments naturels.

Une grande partie de Paneer est composé de protéines, de lipides et de glucides. Tofu contient plus de protéines et est considéré comme une alternative plus saine au paneer. Tempeh est également riche en calories, mais stocke également beaucoup de protéines et de fibres.

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