Comment savoir si la gélatine est casher

À savoir si la gélatine est casher, il est très important de rechercher les marques ou symboles Kocher sur le produit à base de gélatine que vous achetez. Cela indique essentiellement qu`un rabbin a supervisé le processus de fabrication du produit, et il s`assure théoriquement de satisfaire aux lois hébraïques de casher.

• « P » signifie Parve, ce qui indique que le produit ne contient pas de produits laitiers ou de viande, mais qu`il peut contenir des œufs ou du poisson
• « D » signifie casher D, ce qui indique que le produit contient du lait ou qu`il a été fabriqué à l`aide d`une machinerie liée aux produits laitiers

La gélatine approuvée par Casher aura toujours une certification sur son emballage, indiquant si elle est neutre ou pareva. Pareva est un aliment dérivé du poisson ou d`une source de viande. Conformément aux lois casher, les produits neutres comme le poisson, les œufs, les céréales et les légumes peuvent être consommés avec des produits laitiers ou de la viande.

Il y a plusieurs agences qui certifient les produits alimentaires pour leur statut casher, tels que Star K, OK, KOF-K et Orthodox Union. Différentes personnes suivent les directives de différentes agences pour identifier le statut casher de la gélatine qu`elles achètent.

• Selon Star-K, la gélatine de porc n`est pas casher, et celui obtenu à partir de poisson peut être autorisé dans les yaourts et autres produits laitiers, mais pas autrement. Au contraire, la gélatine de poisson ne possède pas le pouvoir gélifiant requis pour lier le yaourt
• Selon OK, la gélatine casher doit être fabriquée à partir d`agar agar ou de poisson casher, et ne doit pas être fabriquée à partir d`animaux non casher comme le porc
• OU certifie la gélatine bovine comme casher si elle a été obtenue à partir du bétail abattu selon les règles casher. « Glatt » est un terme juif pour un animal dont les organes internes sont sans adhérence. La gélatine casher peut également être dérivée des peaux de glatt

Selon certains organismes de certification casher, la gélatine obtenue à partir de porc est considérée comme casher. D`autres agences ne considèrent pas la gélatine comme un « aliment », en raison de laquelle elle ne peut pas être casher ou non casher. Il faut donc se fier aux normes de votre agence préférée pour savoir si votre gélatine est casher ou non.

Si la gélatine que vous achetez est moins chère que les autres, il y a de fortes chances qu`elle soit pas casher ou il n`a pas été certifié correctement. Afin de fabriquer un produit certifié casher, le fabricant doit engager un rabbin ou une organisation de supervision casher. Pour cette raison, le produit final peut s`avérer plus cher que ses concurrents. Bien que cela puisse être un moyen de savoir si la gélatine est casher ou non, vous ne pouvez pas vous fier entièrement à cette norme.

Même si la gélatine est casher, elle peut ne pas être végétarienne. Donc, les végétariens devraient être conscients de ce fait. Il existe de nombreuses certifications et symboles casher utilisés pour savoir si la gélatine est casher. Vous devez comprendre les politiques de votre agence casher, et également découvrir la signification d`une certification particulière pour déterminer si votre gélatine répond aux normes ou non. Selon les technologues en alimentation, les gommes végétales ne sont pas similaires à la gélatine et ne conviennent pas pour être utilisées comme substituts. Les remplacements de la gélatine sont chers et ne sont pas étudiés correctement par les entreprises alimentaires. Dans certains produits, vous pouvez utiliser de l`agar agar et de la carraghénine comme substituts végétariens de la gélatine. Si vous faites du gel ou de la guimauve, découvrez les substituts sans gélatine animale.

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