Comment enlever l'amertume de la scarole

Teneur

Enlever l`amertume de la scarole avec de l`eau
Enlever l`amertume de la scarole avec du lait
Consommez les feuilles les plus tendres

Comment faire pour supprimer l`amertume de Scarole

scarole est un ingrédient très courant dans les salades, donnant une saveur fraîche chaque fois que nous l`utilisons. Mais pour le novice en cuisine, quelque chose peut surprendre : c`est un ingrédient avec un goût amer cela peut être répréhensible pour certains convives. La scarole appartient à la famille des endives, et c`est de là que vient son goût amer. Manger de la scarole est vraiment bon pour la santé, car elle est riche en acide folique, en vitamines A, K et C, en fibres et en potassium.

Lors de l`achat de scarole, il est important d`en rechercher une qui a des feuilles de couleur vert vif, car elles seront les plus saines. La scarole doit être soigneusement lavée et traitée avant de la manger pour éliminer le goût amer. Ensuite, nous expliquons comment enlever l`amertume de la scarole.

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Enlever l`amertume de la scarole avec de l`eau

L`une des formes les plus simples de enlever l`amertume de la scarole et améliorer grandement son goût est d`utiliser beaucoup d`eau. Plonger la scarole dans de l`eau chaude mais non bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, retirez-le et mettez-le dans un bol avec beaucoup d`eau froide pour reposer pendant 5 minutes.

Le changement de température aidera la plante à perdre une partie de son amertume et à devenir plus agréable au goût.

Vous pouvez également tremper la scarole dans un bol de planète glacée pendant environ 20 à 30 minutes. Ce remède aidera à éliminer l`amertume de la plante et il peut également être utilisé dans d`autres légumes verts amers.

Comment enlever l`amertume de la scarole - Enlever l`amertume de la scarole avec de l`eau

Enlever l`amertume de la scarole avec du lait

Une autre astuce pour enlever l`amertume de la scarole est en utilisant du lait. Il suffit de tremper le légume dans un bol rempli de lait et de le laisser reposer 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez-le et lavez-le à l`eau avant de le consommer. Vous verrez que son goût amer aura presque disparu, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les salades.

Consommez les feuilles les plus tendres

En plus de l`amer, la scarole peut s`avérer trop croustillante pour certaines personnes, il est donc préférable d`éviter la dureté et de ne consommer que ses feuilles molles les plus intérieures, celles qui sont vert vif sont celles qui sont les plus tendres. Ceux de couleur verte intense mais situés à l`extérieur et ceux d`apparence pâle doivent être jetés.

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