Comment enlever l'amertume de l'aubergine

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Comment enlever l`amertume de l`aubergine

Aubergines, également connu sous le nom d`aubergine, sont un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé dans un grand nombre de délicieuses recettes. Mais peu importe comment vous les servez : pané, farci, à la napolitaine ou dans une délicieuse lasagne, ils ont encore ça goût amer qui pourrait ruiner le résultat final de votre plat. Si vous ne savez pas comment y parvenir, dans cet article, nous vous montrerons en quelques étapes simples comment enlever l`amertume de l`aubergine.

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Retirer l`amertume des aubergines avec du gros sel

L`une des manières les plus traditionnelles de enlever l`amertume de l`aubergine utilise du sel, de préférence du gros sel, pour de meilleurs résultats. Coupez simplement l`aubergine en tranches selon votre recette, puis étalez-la soit dans une passoire, soit sur une assiette. Saupoudrer beaucoup de sel sur chaque couche d`aubergines avant de placer la couche suivante sur le dessus. Répétez ce processus jusqu`à ce que vous ayez utilisé toutes les aubergines.

Laisser reposer 15 à 30 minutes, en tenant compte du fait que plus vous les laissez longtemps, meilleur est le résultat final. Après quelques minutes vous verrez les aubergines commencer à transpirer. Lorsque le temps est écoulé, rincez les aubergines à l`eau froide et faites cuire selon votre recette.

Comment enlever l`amertume des aubergines - Enlever l`amertume des aubergines avec du gros sel

Retirer l`amertume des aubergines, avec de l`eau, du lait et du sel

Pour un autre moyen tout aussi efficace de enlever l`amertume de l`aubergine, coupez-les selon votre recette puis placez-les dans un bol d`eau, salez et de préférence un peu de lait. Laisser tremper dans ce mélange pendant 30 minutes, puis rincer et cuire au goût.

Comment enlever l`amertume des aubergines - Enlever l`amertume des aubergines, avec de l`eau, du lait et du sel

Retirer l`amertume de l`aubergine, avec de l`eau, du sel et de la farine

Et si ces deux méthodes précédentes ne vous ont pas totalement convaincu, nous en avons une autre à essayer. Mélanger l`eau froide, le sel et un peu de farine dans un bol. Ajouter les aubergines et les laisser tremper 30 minutes. Ensuite, rincez et ils seront prêts à cuire.

Aubergine congelée

Une autre méthode utile consiste à couper la quantité d`aubergine que vous souhaitez utiliser en tranches et les mettre au congélateur pendant au moins quatre heures. Passé ce délai, sortez-les du congélateur et appuyez délicatement sur les tranches avec votre main. Cela permettra de libérer l`eau de l`aubergine, éliminant ainsi l`amertume de ce légume.

Recettes d`aubergines

Avez-vous envie de cuisiner un aubergine plat mais je ne sais pas quoi faire? Ensuite, nous pouvons vous donner quelques bonnes recettes à essayer pour tout fan d`aubergines :

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