Combien de temps le poisson dure-t-il dans le réfrigérateur

Il y a plusieurs facteurs qui affectent combien de temps durera le poisson dans le réfrigérateur:

· La variété ou l`espèce du poisson

· Le moment où vous l`avez acheté

· À quel point le poisson était-il frais lorsque vous l`avez acheté

· La température à laquelle il a été conservé

· Comment vous l`avez stocké

· La période de temps pendant laquelle il a été exposé à l`air libre

· Si les huiles naturelles sont encore présentes ou emportées par le poisson

· Qu`il soit cru ou cuit

La réfrigération est très importante lorsqu`il s`agit de garder le poisson frais et mangeable. Selon les experts, le poisson doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 2 jours d`achat. Sinon, enveloppez-le hermétiquement dans du papier d`aluminium, une pellicule plastique ou du papier pour congélateur et conservez-le au congélateur. La température du réfrigérateur doit être inférieure à 40˚ F (4.5˚C). Si la température est supérieure à cela, il doit être consommé dans les 2 heures suivant le stockage. Cependant, le poisson cuit peut tenir jusqu`à 4 jours au réfrigérateur.

Si vous avez attrapé le poisson vous-même, placez-le dans une glacière en plastique contenant beaucoup de glace. Laissez son trou de vidange ouvert, afin que l`eau puisse s`échapper avec la fonte de la glace.

En achetant du poisson, recherchez celui qui est déjà correctement réfrigéré dans le magasin ou le marché aux poissons. Assurez-vous qu`il est directement stocké sur de la glace ou dans une unité de réfrigération professionnelle uniquement, et que l`établissement utilise des méthodes sûres et hygiéniques de manipulation des aliments. Le poisson que vous achetez doit avoir une odeur fraîche et douce, et ses yeux doivent être clairs et légèrement bombés. La chair doit être luisante et ferme, et doit rebondir lorsque vous appuyez dessus. Si vous achetez un poisson entier, il ne devrait pas avoir de corps visqueux et ses branchies devraient être de couleur rouge vif. N`achetez pas une pièce qui a l`air terne et qui sent le poisson, l`acide ou l`ammoniac.

Il ne faut pas confondre le poisson frais avec d`autres fruits de mer. Vérifier comment savoir si les fruits de mer ont mal tourné pour plus d`informations.

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