Comment se débarrasser de la boue de cactus

le bave des nopales est un mucilage que leurs feuilles produisent. Cette substance visqueuse est produite dans les coussinets du cactus, qui au Mexique sont connus sous le nom de pencas. La bave de nopal a une consistance très similaire à l`aloe vera, un liquide à texture épaisse qui est extrait en déchirant ou en ouvrant les nopales.

Pour beaucoup de gens le vase de cactus peut être désagréable, mais en réalité la plupart des nutriments de cette plante sont concentrés ici. Cet ingrédient est riche en fibres, vitamines et antioxydants, c`est pourquoi sa consommation est de plus en plus courante.

La bave de mucilage de cactus aide également contrôler le taux de cholestérol et réduit la quantité de glucose dans le sang. Si vous souhaitez en savoir plus sur certaines des propriétés les plus connues du cactus, ne manquez pas cet article sur comment utiliser les nopales pour perdre du poids.

Si le mucilage des nopales vous est particulièrement désagréable, ne vous inquiétez pas. Voici les meilleures astuces pour se débarrasser de la bave de la cuisson des cactus :

Au gros sel

Ce serait la méthode à suivre si vous vous demandez comment vous débarrasser du slime de nopals crus. En utilisant du gros sel, nous pouvons éliminer ce liquide visqueux désagréable qui sort de la plante. La procédure est la même que pour dessaler d`autres légumes, comme vous pourriez le faire avec des aubergines :

1. Coupez les nopales en morceaux de la taille à votre convenance.
2. Placez-les dans un plat et couvrez d`une bonne quantité de sel.
3. Après environ 20 minutes à une demi-heure, retirez-les et nettoyez-les à l`eau froide.
4. Vous verrez comment le slime se détache facilement.

les cuisiner

C`est le moyen le plus sûr et le plus simple d`éliminer toute la boue du cactus. Le seul inconvénient est qu`il ne convient pas aux plats au nopal cru, uniquement dans les préparations cuites.

1. Comme dans l`astuce précédente, laissez tremper les nopales dans le sel pendant une demi-heure. Passé ce délai, rincez-les abondamment à l`eau froide.
2. Faites-les ensuite cuire dans eau bouillante.
3. Tu verras que la bave continue de sortir des nopales.

Aussi, vous pouvez les mettre dans une poêle pour les faire frire au lieu de les faire bouillir. La bave se détachera, mais ne vous inquiétez pas, car elle disparaîtra avec la chaleur en quelques minutes.

Avec du bicarbonate de soude

La procédure est très similaire à la précédente. Pour enlever la bave des nopales avec du bicarbonate de soude, vous n`aurez qu`à ajouter une cuillère à soupe de cet ingrédient dans le pot avec de l`eau jusqu`à ce qu`il commence à bouillonner. Il est très important qu`au cours de cette étape vous n`arrête pas de remuer les nopales, sinon le bicarbonate réagira et pourrait renverser l`eau du pot. A ébullition, cuire 2 minutes et retirer du feu. Bien rincer les nopales sous un jet d`eau froide jusqu`à ce que l`excès de boue soit éliminé.

Au vinaigre et tomate verte

Un autre moyen traditionnel et très efficace d`éliminer la bave des nopales est de les faire bouillir dans de l`eau avec un peu de vinaigre blanc et un peu de pelures de tomates vertes. La méthode est la même que la précédente, mais en substituant le bicarbonate à ces deux ingrédients, car pour enlever la bave des nopales cuits vous devrez les égoutter dans de l`eau froide.

Les nopales se mangent de mille façons, de la soupe aux tacos, en passant par les ragoûts, les tamales et les jus. Ils peuvent même être préparés sous forme de glace ou de confiture. C`est un très ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans la cuisine de plusieurs façons, car il apporte beaucoup de saveur et de texture à de nombreuses recettes.

Cependant, les nopales ont tendance à perdre leur intensité de couleur lorsque nous les cuisons, acquérant une teinte grisâtre peu appétissante. Pour que cela ne devienne pas un problème, nous vous montrons la meilleure façon de cuisiner les nopales pour qu`ils restent vert et sans bave:

1. La première chose à faire est de suivre les étapes de la section précédente sur la façon d`éliminer la boue des nopales.
2. La différence est au moment de la cuisson. Le secret définitif pour que les nopales ne perdent pas cette couleur verte qui les caractérise est le matériau du pot et la qualité de l`eau.
3. Utilisez de l`eau en bouteille pour préserver la couleur de vos nopales, car elle contient généralement moins de produits chimiques. Essayez également d`utiliser un pot en cuivre. Ce matériau préserve mieux les propriétés du cactus et l`empêche de s`oxyder et de perdre sa couleur.

Avec ces étapes simples, vous obtiendrez un vert et nopal cuit sans slime, prêt pour que vous profitiez de tous ses bienfaits dans le corps et de sa délicieuse saveur. Si vous savez cuisiner les nopales, mais que vous souhaitez voir d`autres utilisations des cactus, jetez un œil à notre article sur le meilleur cactus à avoir à la maison.

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